Stagionello Salami Curing Device

Stagionello Academy: Centro di Eccellenza per L’arte della Salumeria Artigianale. La Stagionello® Academy si afferma come un centro di eccellenza per tutti coloro che desiderano approfondire la tecnologia Stagionello® e le tecniche artigianali nella produzione di salumi. Questo centro formativo offre non solo una conoscenza approfondita dei dispositivi di stagionatura, ma anche un’educazione completa sulle… Continua a leggere Stagionello Academy: Centro di Eccellenza per L’arte della Salumeria Artigianale

Come stagionare salumi tradizionali in ogni momento dell’anno. La produzione e i consumi dei salumi hanno visto un notevole aumento sul mercato nazionale e internazionale. Un dato dovuto alla sempre più apprezzata cultura gastronomica italiana nel mondo. La stagionatura dei salumi e un’arte affascinante che coinvolge amatori e professionisti, custodi di preziosi insegnamenti tramandati da… Continua a leggere Come stagionare salumi tradizionali in ogni momento dell’anno