pesciugatore

Chef Alvaro Garrido alla Stagionello Academy: la maturazione del pesce tra cultura gastronomica e ricerca. Negli ultimi anni il mondo della gastronomia ha iniziato a guardare al pesce con occhi nuovi. Tecniche tradizionalmente legate alla lavorazione della carne, come la frollatura o la maturazione controllata, stanno trovando spazio anche nella cucina di mare, aprendo possibilità… Continua a leggere Chef Alvaro Garrido alla Stagionello Academy: la maturazione del pesce tra cultura gastronomica e ricerca

Stagionello Fish Curing Device: l’innovazione italiana che trasforma il pesce in arte gastronomica. Dalla tradizione alla tecnologia: il Metodo Cuomo® rivoluziona la lavorazione del pesce con impianti su misura per ogni esigenza produttiva. Nel panorama della trasformazione alimentare, lo Stagionello® Fish Curing Device (LINK) si distingue come un’innovazione che fonde sapientemente tradizione e tecnologia. Ideato… Continua a leggere Stagionello Fish Curing Device: l’innovazione italiana che trasforma il pesce in arte gastronomica

Thomas Carletti e la rivoluzione nel mondo del pesce. Nel cuore verde dell’Umbria, un giovane imprenditore ha deciso di rispolverare le radici della sua famiglia e di trasformarle in un’avventura culinaria unica. Thomas Carletti, con la passione ereditata da sua madre e sua nonna, ha riaperto le porte di Sapore di Mare Amelia, un locale… Continua a leggere Thomas Carletti e la rivoluzione nel mondo del pesce

Anche in Colombia il futuro del settore HORECA scommette su Stagionello®. Cresce il numero di aziende che quotidianamente scelgono la tecnologia Stagionello® come strumento verso il successo dei propri food-business. Nei primi giorni di aprile hanno fatto visita e partecipato ai corsi proposti dalla Stagionello® Academy, il gruppo di Ki-Tech. Una società colombiana da anni… Continua a leggere Anche in Colombia il futuro del settore HORECA scommette su Stagionello