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    Stagionello® Dry-age 3.0 700 l standard

    6,600.00

    Impianto brevettato per il dry-aging professionale con lettura e monitoraggio del pH.

    GrigioNero

    Semplice, sicuro, intuitivo

    DRY-AGE CONTROL 3.0

     

    Scegliere gli armadi Stagionello Dry-Age 3.0 vuol dire affidarsi all’intelligenza “FRIENDLY USER” del dry-age control 3.0, la traduzione tecnologia del dry-aging professionale!

    Due differenti dispositivi ciascuno studiato sulle caratteristiche della carne, fresca o maturata, per garantire una asciugatura DRY-AGE perfetta e uniforme.

     

    Un display touch-screen da 4,3’’ a colori di ultima generazione, rende semplice e piacevole la navigazione tra i programmi, grazie a icone grandi e facili da usare, da cui monitorare e gestire con precisione temperatura, ventilazione e umidità grazie a ricette climatiche preimpostate o completamente personalizzabili.

     

    10 RICETTE CLIMATICHE

    PER

    5 DIFFERENTI PROCESSI DRY-AGING

    5 DIFFERENTI TIPI DI CONSERVAZIONE DELLA

    CARNE FRESCA

    4 Ricette preimpostate validate scientificamente dedicate a carne bovina, suina, ovicaprina e selvatica

    1 Ricetta CUSTOM in cui realizzare il tuo programma dry-age personalizzando tempo, temperatura, umidità e ventilazione!

    Qualità garantita grazie agli esclusivi sistemi brevettati a bordo di tutti gli impianti Stagionello® Dry-age 3.0.

     

    STAGIONELLO DRY-AGE 3.0 produce

    NO SCARTI

    NO MUFFE

    NO ODORI INDESIDERATI

     

    UMIRIGHT®

    Gestisci in qualsiasi momento il calo-peso con UMIRIGHT®: il sistema dedicato alla gestione dell’umidità garantendo carni dalla qualità superiore più a lungo, ottenendo minori sprechi e maggiori guadagni.

     

    DYNAFLOW®

    Camera sempre salubre e sicura con DYNAFLOW®: grazie a due differenti ventilazioni, gestisci la termodinamica e la velocità dell’aria per garantire una perfetta aerazione che garantisce una migliore conservabilità dell’alimento.

     

    SISTEMI HACCP PER UN’ANALISI OTTIMALE

    Stagionello® tiene alla sicurezza alimentare e affianca i professionisti con un doppio sistema di verifica dedicato a ricette di default e ricette custom, registrando temperatura, umidità e pH per data e ora degli eventi. Tutto è visualizzabile in qualsiasi momento in una schermata dedicata, consultabile in digitale.

    SISTEMA ECO-FRIENDLY

    -20% DI ENERGIA IN MENO

    Questa moderna tecnologia garantisce alte prestazioni con consumi inferiori al 20% rispetto agli impianti simili presenti sul mercato.

     

    ECO SOSTENIBILE

    Stagionello® riduce l’uso di plastica su tutti i dispositivi a sostegno di una maggiore sostenibilità ambientale.

     

    MENO SCARTI

    Aumentando la durata di conservazione degli alimenti fino a 30 giorni con il processo dry-age, promuoviamo insieme la riduzione degli sprechi alimentari a favore dell’ambiente, dell’economia e del benessere delle persone.

     

    SEMPRE INCLUSI:

    Dry-age control 3.0

    Umiright®

    Dynaflow®

    Sistema HACCP

    Struttura interna in acciaio inox AISI 304 –

    No monoblocco o polistirolo

    Tanica e predisposizione per il caricamento diretto dell’acqua

    Vaschetta e predisposizione per lo scarico diretto dell’acqua

    LED luce naturale (4000® K)

    Impostazione PLUG and DRY

     

    CARATTERISTICHE

     

    COLORE ESTERNO: Inox Aisi 304 / Nero plastificato

    SUPPORTO: Piedi regolabili in accaio inox aisi 304

     

    ALLESTIMENTO:

    N.04 Coppie guide

    N.04 Griglie