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- Descrizione
- Dati tecnici
- TECNOLOGIA CONFORME A EFSA Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare
- STRUTTURA INTERNA IN ACCIAIO INOX AISI 304 DI SERIE
- IMPIANTI A RISPARMIO ENERGETICO
- ZERO SPESE DI INSTALLAZIONE GRAZIE AL SISTEMA “PLUG & DRY”
- GESTIONE REALE DELL’UMIDITA’ CON UMIRIGHT®
- COLLEGAMENTO IDRICO DIRETTO O CON TANICA
- LETTURA E MONITORAGGIO DEL pH (Optional)
- SISTEMI PER IL CONTROLLO DEL CALO-PESO DI SERIE
- RIDUCE GLI SCARTI
- U.T.A. UNITA’ DI TRATTAMENTO ARIA IN ACCAIO INOX AISI 304 – SENZA POLISTIROLO.
- CERTIFICATO MOCA
MODELLO: Stagionello® Dry-age 3.0 1400 l TWIN 2 Vetri
CAPACITA’ DI CARICO: 300 KG
DIMENSIONI: 1465 x 785 x H 2200 mm
ALIMENTAZIONE: 230V 50 Hz
PESO NETTO: 250 KG
Stagionello® Dry-age 3.0 1400 l TWIN 2 Vetri
€16,795.00
Impianto brevettato per il dry-aging professionale con lettura e monitoraggio del pH.
Semplice, sicuro, intuitivo
DRY-AGE CONTROL 3.0
Scegliere gli armadi Stagionello Dry-Age 3.0 vuol dire affidarsi all’intelligenza “FRIENDLY USER” del dry-age control 3.0, la traduzione tecnologia del dry-aging professionale!
Due differenti dispositivi ciascuno studiato sulle caratteristiche della carne, fresca o maturata, per garantire una asciugatura DRY-AGE perfetta e uniforme.
Un display touch-screen da 4,3’’ a colori di ultima generazione, rende semplice e piacevole la navigazione tra i programmi, grazie a icone grandi e facili da usare, da cui monitorare e gestire con precisione temperatura, ventilazione e umidità grazie a ricette climatiche preimpostate o completamente personalizzabili.
10 RICETTE CLIMATICHE
PER
5 DIFFERENTI PROCESSI DRY-AGING
5 DIFFERENTI TIPI DI CONSERVAZIONE DELLA
CARNE FRESCA
4 Ricette preimpostate validate scientificamente dedicate a carne bovina, suina, ovicaprina e selvatica
1 Ricetta CUSTOM in cui realizzare il tuo programma dry-age personalizzando tempo, temperatura, umidità e ventilazione!
Qualità garantita grazie agli esclusivi sistemi brevettati a bordo di tutti gli impianti Stagionello® Dry-age 3.0.
STAGIONELLO DRY-AGE 3.0 produce
NO SCARTI
NO MUFFE
NO ODORI INDESIDERATI
UMIRIGHT®
Gestisci in qualsiasi momento il calo-peso con UMIRIGHT®: il sistema dedicato alla gestione dell’umidità garantendo carni dalla qualità superiore più a lungo, ottenendo minori sprechi e maggiori guadagni.
DYNAFLOW®
Camera sempre salubre e sicura con DYNAFLOW®: grazie a due differenti ventilazioni, gestisci la termodinamica e la velocità dell’aria per garantire una perfetta aerazione che garantisce una migliore conservabilità dell’alimento.
SISTEMI HACCP PER UN’ANALISI OTTIMALE
Stagionello® tiene alla sicurezza alimentare e affianca i professionisti con un doppio sistema di verifica dedicato a ricette di default e ricette custom, registrando temperatura, umidità e pH per data e ora degli eventi. Tutto è visualizzabile in qualsiasi momento in una schermata dedicata, consultabile in digitale.
SISTEMA ECO-FRIENDLY
-20% DI ENERGIA IN MENO
Questa moderna tecnologia garantisce alte prestazioni con consumi inferiori al 20% rispetto agli impianti simili presenti sul mercato.
ECO SOSTENIBILE
Stagionello® riduce l’uso di plastica su tutti i dispositivi a sostegno di una maggiore sostenibilità ambientale.
MENO SCARTI
Aumentando la durata di conservazione degli alimenti fino a 30 giorni con il processo dry-age, promuoviamo insieme la riduzione degli sprechi alimentari a favore dell’ambiente, dell’economia e del benessere delle persone.
SEMPRE INCLUSI:
Dry-age control 3.0
Umiright®
Dynaflow®
Sistema HACCP
Struttura interna in acciaio inox AISI 304 –
No monoblocco o polistirolo
Tanica e predisposizione per il caricamento diretto dell’acqua
Vaschetta e predisposizione per lo scarico diretto dell’acqua
LED luce naturale (4000® K)
Impostazione PLUG and DRY
CARATTERISTICHE
COLORE ESTERNO: Inox Aisi 304 / Nero plastificato
SUPPORTO: Piedi regolabili in accaio inox aisi 304
ALLESTIMENTO:
N.04 Coppie guide
N.04 Griglie
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