Innovativo sistema per la
preparazione di salumi “cotti”

Da oggi grazie a Stagionello® avrai l’opportunità di produrre anche i tuoi salumi cotti, dalla mortadella al prosciutto cotto con potenzialità in continua implementazione. L’originale brevettato è sempre un passo avanti! Seguilo… trasforma ed innova la tua attività!

Con Stagionello® Cooker chiudi il cerchio della produzione dei salumi tipici tradizionali. Tutti i tipi di salami cotti in maniera sicura e genuina. Un sistema innovativo che porta con sè i sapori di una volta.

Il dispositivo di controllo:
Sicur Food Control®

Al Sicur Food Control®, il dispositivo di sicurezza alimentare a bordo degli impianti di trasformazione, è integrato il sistema RASFM_Rapid Alert System for Dry Age Meat and Fish Cabinet. Tale sistema riconosce automaticamente il deterioramento dell’alimento tramite una analisi continua del pH e quando la carne, il pesce o altri alimenti in fermentazione degradano, il dispositivo rileva la criticità e avvia un’azione immediata per riportare i valori in un range di sicurezza. Contemporaneamente invierà una notifica di allerta telematica al responsabile della qualità o all’ente indicato nel manuale HACCP.

Scopri gli altri modelli
della linea Walkin

walkin 200 + 600 kg
walkin 300 + 900 kg