Il dispositivo di controllo:
Sicur Food Control®

Al Sicur Food Control®, il dispositivo di sicurezza alimentare a bordo degli impianti di trasformazione, è integrato il sistema RASFM_Rapid Alert System for Dry Age Meat and Fish Cabinet. Tale sistema riconosce automaticamente il deterioramento dell’alimento tramite una analisi continua del pH e quando la carne, il pesce o altri alimenti in fermentazione degradano, il dispositivo rileva la criticità e avvia un’azione immediata per riportare i valori in un range di sicurezza. Contemporaneamente invierà una notifica di allerta telematica al responsabile della qualità o all’ente indicato nel manuale HACCP.