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Il Cuomo method

l'innovazione è una tradizione ben riuscita

Il Cuomo Method® è un metodo brevettato che si avvale dei soli principi fisici naturali e consente di monitorare lo stato fisico e chimico degli alimenti durante tutto il processo di trasformazione grazie alla verifica e il governo in continuo del pH.

Brevetti

  • N° EP 2769276B1 (European Patent Office)

    N° EP 2769276B1(European Patent Office)

  • CIPO N° CA2852650 (Ufficio della Proprietà Intellettuale del Canada)

    CIPO N° CA2852650(Ufficio della Proprietà Intellettuale del Canada)

Da oltre vent’anni diviene noto il Cuomo Method®, la perfetta sequenza di parametri climatici – Ricetta Climatica® – governati in funzione del range di sicurezza del pH degli alimenti sottoposti a processo di trasformazione. Unico metodo brevettato in grado di garantire produzioni dall’originario gusto tradizionale, ottimizzare i tempi e certificare la sicurezza dei prodotti finali.

Perché scegliere il Cuomo Method®

  • LA NOSTRA VISION:Tutelare ed incentivare le produzioni ed i consumi di alimenti tipici e tradizionali
  • LA NOSTRA MISSION:Progettare e produrre impianti e armadi di micro-climatizzazione per la trasformazione alimentare tradizionale; innovare e migliorare il settore della ristorazione, della trasformazione e della conservazione di alimenti tipici ed autoctoni Italiani, in Italia e all’estero
  • Qualità Garantitaprodotti naturalmente genuini dal gusto tradizionale che vantano elevate proprietà nutrizionali e organolettiche. Prodotti sicuri READY TO EAT
  • SICUREZZA CertificataRigidi protocolli sull’analisi del rischio hanno permesso lo sviluppo di ricette climatiche, semilavorati alimentari e processi di trasformazione validati scientificamente da enti universitari e da istituti di ricerca e tecnologia alimentare.
    -UNIVERSITA’ DI BOLOGNA
    -UNIVERSITA’ FEDERICO II DI NAPOLI
    -IRTA
  • Sovranità AlimentareProdotti alimentari a proprio marchio, Valorizzazione del Km0, Sostegno delle filiere corte, Ottimizzazione di tutte le specie, le razze e soprattutto dei secondi tagli
  • Economia SostenibileROI su cicli produttivi: maggiori possibilità di guadagno ottimizzando ogni taglio, soprattutto grazie al recupero degli scarti, Shelf-life aumentata: maggiore conservabilità in conformità a tutte le normative vigenti, Gestione del calo-peso