Hospitality 2026: Stagionello e METRO presenti con la frollatura professionale del Dry Age 3.0

Hospitality 2026: Stagionello e METRO presenti con la frollatura professionale del Dry Age 3.0. Alla prossima edizione di Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza, Stagionello sarà presente allo Stand METRO – Pad. B1 | G28 con il suo innovativo sistema di frollatura professionale: Dry Age 3.0.
Lo Stagionello Dry Age 3.0 è la tecnologia italiana brevettata (IT276878) che permette di frollare a secco carne e pesce in totale sicurezza, garantendo risultati costanti e certificati. Grazie ai sistemi esclusivi UMIRIGHT® e DYNAFLOW®, ogni “fase del processo” – dal calo-peso alla ventilazione e dell’umidità – è completamente controllata. Il risultato? Prodotti più morbidi, saporiti e con una conservabilità superiore.
Con la tecnologia Plug & Dry, l’installazione è immediata, mentre i sistemi HACCP digitalizzati assicurano il monitoraggio continuo di temperatura, umidità e pH dell’alimento, offrendo massima sicurezza alimentare e tracciabilità in tempo reale. Una soluzione ideale per ristoranti, macellerie e professionisti del food service che vogliono distinguersi con tagli e filetti maturati secondo veri standard professionali.
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