Frollatura e Maturazione: a lezione con Cuomo Method e Federcarni

25/10/2023
Frollatura e Maturazione: a lezione con Cuomo Method e Federcarni Frollatura e Maturazione: a lezione con Cuomo Method e Federcarni

Un incontro altamente formativo inserito nel corso di aggiornamento professionale organizzato dalla Federcarni Nazionale

Il 5 Maggio scorso siamo stati protagonisti della lezione su Frollatura e Maturazione tenuta dal Dr. Alessandro Cuomo, inventore del Metodo di trasformazione professionale degli alimenti a pH controllato ed il Prof. Marco Tassinari, Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie Unibo.

Un incontro altamente formativo inserito nel corso di aggiornamento professionale organizzato dalla Federcarni Nazionale dal titolo “Dalla stalla al piatto: le conoscenze del macellaio moderno per garantire la qualità”, orientato ad approfondire, tra i vari argomenti,  il processo di maturazione brevettato con Cuomo Method.

Appuntamento questo che conferma il lavoro e la sinergia tra la nostra azienda e la Federcarni Nazionale che si pone come obiettivo ultimo la crescita professionale degli addetti del settore.

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