Maturazione delle Carni

{mlang IT} Corso dedicato agli operatori professionisti del settore o a chi, per la prima volta, si approccia alla straordinaria arte della maturazione aerobica a pH controllato, generalmente definito “Dry aging” della carne; insieme, passaggio dopo passaggio, per diventare dei veri esperti di trasformazione alimentare con il Cuomo Method®. {mlang} {mlang IT}La sfida dell’uomo di approvvigionarsi di… Continua a leggere Corso di maturazione della carne con Cuomo Method ^®