Doppio appuntamento per l’azienda Stagionello

Al via il nuovo progetto di formazione Stagionello Academy Roma
Doppio evento in vista per il team Stagionello. I prossimi 13 e 14 di marzo, a Roma si svolgeranno due importanti appuntamenti per l’azienda 100% made in Italy.

Tendenze Nella Ristorazione – La carne maturata e i salumi di pesce

Si terrà il prossimo 13 marzo il corso, rivolto agli operatori del settore pubblico e privato, da titolo: “Tendenze Nella Ristorazione – La carne maturata e i salumi di pesce”. Il corso si svolgerà in modalità mista, dunque sia in presenza all’interno dell’istituto Tor Carbone di Roma che da remoto, attraverso la piattaforma Google meet. L’evento è stato organizzato dall’istituto I.P.S.E.O.A. “Tor Carbone – A. Narducci“, con il patrocinio dell’Ordine dei medici veterinari della provincia di Latina, della Camera di Commercio di Roma – Agro Camera, dall’Associazione Italiana Veterinari Igienisti, dell’Università Alma Mater Studiorum di Bologna. Per partecipare al corso gratuito basterà iscriversi cliccando su questo LINK e completare il form on-line presente sul sito.
I referenti scientifici del corso sono: il Prof. Andrea Serraino, ordinario di Ispezione degli alimenti di Origine Animale dell’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna e la Prof.ssa Ombretta Carnevali, docente di Scienze degli alimenti presso l’I.P.S.E.O.A. “Tor Carbone – A. Narducci”.

La nuova Academy di Roma

Il 14 marzo, invece, aprirà ufficialmente a Roma, la nuova Stagionello Academy. All’interno dell’Istituto Tor Carbone, sede nella nascente Academy, si svolgerà un doppio corso sulla cura della carne e del pesce, che vedrà partecipare gli studenti dell’istituto e non solo.
Il corso metterà al centro l’importanza innovativa del Metodo Cuomo e la conseguente tecnologia che ne deriva. Interverranno nell’occasione Maddalena Tessitore (link video) e gli esperti della ristorazione di “Romolo al Porto”. Con la pratica legata alla teoria, ancora una volta la Stagionello Academy vuole legare i segreti delle antiche ricette tradizionali alle nuove tecniche di produzione, grazie al sostegno di una tecnologia di ultima generazione.